Bananen-Blaubeer-Muffins

So lecker und dann auch noch gesund- geht das?

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, die ich selbst noch nicht ausprobiert habe.
Und wie immer, habe ich Bananen übrig, da ich im Laden nie Einzelne kaufe, sondern immer den Packen. Ich Sparfuchs- denke ich immer. Hey, mehr Bananen für weniger Geld als wenn ich für mehr Geld nur zwei Bio-Bananen bekomme!
Ja und dann sitze ich da mit meinen 5-7 Bananen und frage mich, wer das denn alles essen soll…
Zudem frühstücke ich fast nie oder der Joghurt im Kühlschrank ist nicht mehr genießbar, sodass ein leckerer Joghurt mit Obst und Honig auch wegfällt.

Ich habe ein bisschen rum gesucht und bin auf ein Rezept für Frühstücksmuffins gestoßen, welches ich für mich individualisiert habe!

Zutaten:

• 3 reife Bananen
• 75 g Haferflocken
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 60 g Blaubeeren
• ½ TL Zimt
• 1 EL Honig

Zubereitung:

• ihr zerdrückt die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer
• dann gebt ihr die Haferflocken und das Ei dazu
• als Nächstes kommen Backpulver, Zimt und Honig hinzu
• alles vermengen bis sich die Haferflocken gut mit den restlichen Zutaten verbunden haben
• den Ofen auf 200°C vorheizen
• Muffinblech einfetten oder mit Papierchen auslegen
• Teig auf die Förmchen aufteilen und ab in den Ofen
• nach ca. 5 Minuten den Ofen auf 190°C und 12-15 Min. weiter backen
• mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins vollständig gebacken sind

Abkühlen lassen und zum Frühstück genießen- oder einfach mal zwischendurch!
Bei mir hat die Menge für 9 Muffins gereicht, allerdings sind meine Silikonformen relativ klein.

Ich würde mich über einen Kommentar von Euch freuen, ob Euch das Rezept gefallen hat oder sogar über Erfahrungsberichte, falls Ihr das Rezept selbst ausprobiert habt! 😊

Habt ein schönes Wochenende, Eure

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3 Kommentare zu „Bananen-Blaubeer-Muffins

  1. Das klingt super ! 😍😍werde ich auf jeden Fall mal nachbacken!

    Alles Liebe
    Laura

    Gefällt 1 Person

    1. Dankeschön ☺️😍 lass mich dann wissen, ob sie dir geschmeckt haben !

      Gefällt 1 Person

      1. Das mach ich 😍😍

        Gefällt 1 Person

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